Книжковий інтернет-магазин Наш Формат
Безкоштовна доставка

Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.

Побажання
Нік Шарма

Книга «Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів»

Тип книги :

Паперова грн
Рейтинг: 5.0
Немає в наявності
Характеристики
Автор Нік Шарма
Видавництво ArtHuss
Рік видання 2021
Палітурка тверда
Оригінальна назва THE FLAVOR EQUATION. The Science of Great Cooking Explained + More Than 100 Essential Recipes
Перекладачі Олексій Пелипенко , Олена Кушнеренко , Максим Тимченко , Надія Трач
Кількість сторінок 352
Мова українська
Розмір 205 х 255 мм
Категорія Кулінарія. Напої
Артикул 925627
Нік Шарма - «Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів»
Ціна
0 грн

Готівкою при отриманні

Банківською карткою VISA / MasterCard

LiqPay (Приват24)

Доставка :
Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.

Про що книга «Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів» автора Нік Шарма

«Формулу смаку» написала людина, яка розуміє, що смак — усьому голова. Ця книга не для зануд, які хочуть заглибитися в амінокислоти, гелі та осмос. Ця книга про те, як готувати страви з оптимальними смаковими та ароматичними властивостями. Для Ніка Шарми смакоароматичний букет — складне явище. Це емоції, вигляд, звук, текстура, аромат і смак. Смак може бути яскравий, гіркий, солоний, солодкий і умамі. Кулінарія Індії, яка включає десятки регіональних і місцевих кухонь, чудово представляє цю складність». — Крістофер Кімбол

«Що ми називаємо смачним? Це поєднання елементів, яке формує єдиний цілісний досвід. Завдяки знанням, як інгредієнти поводяться й чому, і як вони впливають на смак, я покращив свою кухарську майстерність — тож ці знання навчать і вас готувати краще. У цій книзі ми розглянемо окремо кожен елемент — емоції, пам’ять, вигляд, звук, відчуття в ротовій порожнині (текстуру), аромат і смак, — щоб зрозуміти роль, яку він відіграє у повсякденній кулінарії.

Згорнути

Відгуки Новий

Поділіться своїми враженнями!
Залиште свій відгук
Книгомани завжди мають свою точку зору і полюбляють ділитись нею. Залишайте відгуки та рецензії на цю книгу для майбутніх покупців. Заздалегідь дякуємо!
Будь ласка, оцініть даний товар!
Схожі товари

Роб Десол, Ієн Таттерсол

Пиво: історія і наука
285 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Ліса Москоні

Їжа для мозку. Наука розумного...
195 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Б'янка Боскер, Крістофер Макдуґал, Антоніо Ґарсія Мартінес

Для нестримних
620 грн
Рік видання: 2018 Палітурка: тверда

Б'янка Боскер

Схиблені на вині. Мандрівка у...
195 грн
Рік видання: 2018 Палітурка: тверда

Огастін Седжевік

Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов...
199 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: м'яка
Борщі. Найкращі рецепти
25 грн
Рік видання: 2015 Палітурка: м'яка, глянцева

Євген Клопотенко

Ukrainian Cuisine in 70 Dishes
400 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: тверда

Крістін Мюльке, Альдо Сом

Wine Simple. Про вино від сомельє...
500 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: тверда

Саймон Вулф, Раян Опаз

Amber Revolution. Як світ закохався...
549 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Арі Турунен

Дух сп'яніння. Історія звичаїв...
203 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда
Вхід до особистого кабінету
Увійти за допомогою:

Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%

Вкажіть, будь ласка, Вашу стать

Або

Я погоджуюсь з умовами використання персональних даних