Книжковий інтернет-магазин Наш Формат
Кол-центр працює щодня з 08:00 до 20:00
Побажання
Нік Шарма

Книга «Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів»

Тип книги:

Паперова 710 грн
Немає в наявності
Goodreads
4.09
Наш Формат
5.0
Вподобайки
20
Характеристики
Автор Нік Шарма
Видавництво ArtHuss
Рік видання 2021
Палітурка тверда
Оригінальна назва THE FLAVOR EQUATION. The Science of Great Cooking Explained + More Than 100 Essential Recipes
Перекладачі Олена Кушнеренко , Олексій Пелипенко , Максим Тимченко , Надія Трач
ISBN 978-617-8025-11-3
Кількість сторінок 352
Мова українська
Розмір 205 х 255 мм
Категорії Кулінарія. Напої Подарункові видання. Альбоми
Артикул 925627
Нік Шарма - «Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів»
Ціна
710 грн

Готівкою при отриманні

Банківською карткою VISA / MasterCard

Про що книга «Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів» автора Нік Шарма THE FLAVOR EQUATION. The Science of Great Cooking Explained + More Than 100 Essential Recipes

«Формулу смаку» написала людина, яка розуміє, що смак — усьому голова. Ця книга не для зануд, які хочуть заглибитися в амінокислоти, гелі та осмос. Ця книга про те, як готувати страви з оптимальними смаковими та ароматичними властивостями. Для Ніка Шарми смакоароматичний букет — складне явище. Це емоції, вигляд, звук, текстура, аромат і смак. Смак може бути яскравий, гіркий, солоний, солодкий і умамі. Кулінарія Індії, яка включає десятки регіональних і місцевих кухонь, чудово представляє цю складність». — Крістофер Кімбол

«Що ми називаємо смачним? Це поєднання елементів, яке формує єдиний цілісний досвід. Завдяки знанням, як інгредієнти поводяться й чому, і як вони впливають на смак, я покращив свою кухарську майстерність — тож ці знання навчать і вас готувати краще. У цій книзі ми розглянемо окремо кожен елемент — емоції, пам’ять, вигляд, звук, відчуття в ротовій порожнині (текстуру), аромат і смак, — щоб зрозуміти роль, яку він відіграє у повсякденній кулінарії.

Відгуки Новий

Поділіться своїми враженнями!
Залиште свій відгук
Книгомани завжди мають свою точку зору і полюбляють ділитись нею. Залишайте відгуки та рецензії на цю книгу для майбутніх покупців. Заздалегідь дякуємо!
Будь ласка, оцініть даний товар!
Читачі найчастіше обирають

Пенелопа Дуглас

Панк 57
350 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Костянтин Ульянов

Броньований розум. Бойовий стрес та...
700 грн
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Ліндсі К. Гібсон

Дорослі діти емоційно незрілих батьків
340 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: м'яка

Ігор Козловський

Людина на перехресті. Роздуми про...
250 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Тейлор Дженкінс Рід

Сім чоловіків Евелін Г’юґо
501 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Джон Медіна

Правила розвитку мозку дитини....
390 грн
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Вільям Г. Макрейвен

Застеляйте ліжко. Дрібниці, які...
250 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: тверда, матова

Роберт Сапольскі

Біологія поведінки. Причини доброго...
530 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: тверда

Ева Томпсон

Трубадури імперії. Російська...
420 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Євгенія Кузнєцова

Мова-меч. Як говорила радянська...
650 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Карло Чіполла

Закони дурості людської
240 грн
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Кейт Аткінсон

Храми веселощів
450 грн
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Брітні Спірс

Жінка в мені (Limited edition)
550 грн
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Метью Перрі

Друзі, коханки і велика халепа
550 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Тоні Шей

Доставка щастя
350 грн
Рік видання: 2016 Палітурка: тверда, матова
Вхід до особистого кабінету
Увійти за допомогою:

Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%

Вкажіть, будь ласка, Вашу стать

Або

Я погоджуюсь з умовами використання персональних даних