Олесь Ільченко

Книга «Чікен Київ. Секрети київського куховарства»

Name: Книга «Чікен Київ. Секрети київського куховарства»
Brand: Варто
SKU: 930436
Price: 229 UAH
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (5 reviews)

Артикул: 930436

Чікен Київ. Секрети київського куховарства - фото книги

Переглянути фото книги

Паперова 229 грн

Немає в наявності

Наш Формат

5.0

Вподобайки

Характеристики

Автор	Олесь Ільченко
Видавництво	Варто
Рік видання	2021
Палітурка	м'яка
Кількість сторінок	174
Мова	українська
Розмір	140 х 210 мм

Категорія

Кулінарія. Напої

Олесь Ільченко - «Чікен Київ. Секрети київського куховарства»

Ціна

229 грн

Готівкою при отриманні

Банківською карткою VISA / MasterCard

Про що книга «Чікен Київ. Секрети київського куховарства» автора Олесь Ільченко

Київ уславився щонайменше трьома унікальними кулінарними винаходами, знаними у світі: котлетою по-київськи, київським тортом і київським сухим варенням. І ці страви мають повне право бути в списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.

Книжок про київську кухню обмаль — таких, де б акцент ставили саме на міських традиціях й історії куховарства та наводили точні рецепти. Старий сімейний зошит із автентичною рецептурою 1960–1980-х років став однією з основ розповіді автора про те, як кияни вміли смачно готувати навіть тоді, коли продуктів було обмаль. Міська кухня згаданих років не надто складна, але варта уваги як своєрідний пам’ятник епохи.

Також в книзі «ЧІКЕН КИЇВ. Секрети київського куховарства» міститься чимало історій з життя киян: веселих і сумних, неймовірних і курйозних.

Відгуки про книгу «Чікен Київ. Секрети київського куховарства»

Serhii 18.10.2023 14:09

Дуже атмосферне видання.
Полиці магазинів Києва 1960-1980 років не ломилися від асортименту продуктів харчування. Принаймні, можу сказати про своє дитинство, яке припало на 1980-ті роки.
Не було такого вибору як нині (і не тільки в продуктах харчування). Але ж багато хто з ностальгією згадує ті роки саме в контексті смаку страв і продуктів. А хтось навпаки – зазначає, що м’ясо з м’ясних відділків суцільних «Гастрономів» бажано було не купувати, бо споживачу без «блату» пропонувався переважно умовний «суповий набір», де завжди вистачало кісток. Краще м’ясо з базару, але ж ціна там відповідно суттєво дорожча…
На мою думку, кожен з цих аргументів має своє право на існування.
Це видання доводить те, що кияни тих років вміли зробити «цукерочку з нічого». Окремо в книзі згадується незрозуміло чому забуте київське сухе варення, а також класичні рецепти кулінарно-кондитерських ласощів тих часів (без додавання покращувачів, підсолоджувачів та інших смакових «досягнень» сучасної харчової та хімічної промисловості).
Окремо мене потішили історії з життя киян і про киян. Затишні, домашні, доброзичливі, місцями іронічні. Це книга саме для тих, хто Київ відчуває як рідне місто, цікавиться його історією (їжа – це теж історія), відчуває вдячність перед минулими поколіннями, зокрема тими, завдяки праці яких Київ постав із руїн Другої світової війни.

Дякую Центральна бібліотека Солом’янки Відповісти

0 0

Залиште свій відгук

Книгомани завжди мають свою точку зору і полюбляють ділитись нею. Залишайте відгуки та рецензії на цю книгу для майбутніх покупців. Заздалегідь дякуємо!

Читачі найчастіше обирають

Інші книги автора

Підтримайте проект "Книжки для ЗСУ"