їzhak — український незалежний видавничий дім, створений Артемом та Оленою Брайченками 2019-го року, що спеціалізується на гастрономічній літературі. Функціонує як складова науково-освітнього проєкту їzhakultura.
Книги видавництва їzhak
Рік видання: 2024 Категорія: Кулінарія. Напої
Перед вами персональний кулінарний записник, з серії "Сезони української кухні" від дослідниці їжі та гастрономії Дарії Крікунової. Записники серії підкажуть, що очікувати від наступного кулінарного сезону, налаштують на творчий лад, покажуть із несподіваного боку звичні для всіх продукти,
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії 'Ukraine. Food and History' / "Україна. Їжа та Історія". До книги увійшли
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Окремі рецепти подані зі збереженням автентичного мовлення та місцевої говірки, що може становити інтерес для етнографів, фольклористів, істориків мови. Своєрідним відбитком сучасної сільської дійсності є світлини фотографів проєкту. Страви та їхні рецепти згруповані у тематичні розділи. Це перша
Рік видання: 2024 Категорія: Кулінарія. Напої
Другий кулінарний записник, з серії "Сезони української кухні" від дослідниці їжі та гастрономії Дарії Крікунової.
Ця серія записників допоможе вам зрозуміти, чого чекати від кулінарного сезону, надихне на творчість, відкриє особливості знайомих продуктів та сприятиме глибшому зв’язку із
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії "Україна: Їжа та Історія". До книги увійшли науково-популярні тексти про історію
Рік видання: 2024 Категорія: Кулінарія. Напої
Другий кулінарний записник, з серії "Сезони української кухні" від дослідниці їжі та гастрономії Дарії Крікунової.
Ця серія записників допоможе вам зрозуміти, чого чекати від кулінарного сезону, надихне на творчість, відкриє особливості знайомих продуктів та сприятиме глибшому зв’язку із
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Оригінальні рецепти із середньовічних кулінарних книг занурять вас у атмосферу королівського бенкету: смажені павичі та курки, які видихають полум'я, пироги із запеченими у них живими птахами, м’ясо з цукром, міноги та дельфіни. Також у книзі на вас чекає спростування численних міфів щодо
Рік видання: 2019 Категорія: Кулінарія. Напої
Прочитавши книгу, ви відкриєте для себе багато страв, поширених серед кримських татар на початку ХХ ст. Книга допоможе краще зрозуміти, як змінилася народна кухня внаслідок примусової депортації цього народу в 1944 році. Науково-популярний текст супроводжений прямою мовою старожилів, що надає
Про видавництво їzhak
Серед напрямків діяльності видавничого дому — публікація досліджень, які стосуються культури харчування та їжі, унікальних авторських кулінарних книжок національних шеф-кухарів, подарункові видання, переклади спеціалізованої літератури. Популярними серед читачів є книги «Україна. Їжа та Історія» (перекладена й видана також англійською мовою), «Кримськотатарська кухня» та інші. Серед авторів варто виокремити Стефанію Демчук, Ігоря Лильо, Марину Гримич та інших.
Відгуки про їzhak Новий
Поділіться своїми враженнями!
