Книжковий інтернет-магазин Наш Формат
Безкоштовна доставка

Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.

Побажання
Колін Гармон

Книга «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»

Тип книги:

Паперова 136 грн
Рейтинг: 5.0
Передпродаж
Відправка: 26.04.2021
Характеристики
Автор Колін Гармон
Видавництво Наш Формат
Рік видання 2021
Палітурка тверда
Оригінальна назва What I Know About Running Coffee Shops by Colin Harmon
Перекладачі Олена Любенко
ISBN 978-617-7866-72-4
Кількість сторінок 264
Мова українська
Розмір 140 x 210 мм
Категорії Маркетинг. Реклама та PR Бізнес Підприємництво Готуються до друку
Артикул 709420
Колін Гармон - «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»
Ціна
195 грн
136 грн
+
-

Кур’єрська доставка в межах Києва

(окрім Столичного Шосе)

До відділення "Нової пошти"

у Вашому місті

До відділення Укрпошти

у Вашому місті

До відділення Justin

у Вашому місті

Міжнародні відправлення

(авіа-транспортом або наземним шляхом)

Самовивіз

Склад, пр. С. Бандери (проспект Степана Бандери, 6, Київ, Україна, 02000).

Книгарня "Наш Формат" (провулок Алли Горської, 5А, Київ, Україна).

Повернення товару

Відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 19 березня 1994 р. №172, друковані видання належної якості обміну (поверненню) не підлягають.

Готівкою при отриманні

Банківською карткою VISA / MasterCard

LiqPay (Приват24)

Попередня дата відправки:
В понеділок (26.04.2021)
Доставка:
Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.

Про що книга «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» автора Колін Гармон

 

ТЕМАТИКА
Бізнес, менеджмент, ресторанна справа, кав’ярня.


ПРО КНИГУ

Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це
не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси.
Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А
що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і
в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави —
це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої
справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.


КОМУ СПОДОБАЄТЬСЯ ЦЯ КНИГА
Для тих читачів, які планують відкрити власну кав’ярню, для тих, хто її вже
відкрив, а також для всіх, хто не має наміру цього робити, але цікавляться
«внутрішньою кухнею» роботи кав’ярні.


ЧОМУ ЦЯ КНИЖКА
Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий
запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі
чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки
персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.


ПРО АВТОРА
Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець
Чемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009
року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і
туристів.


ВІДГУК
Якби цю книжку я прочитав навіть за день до відкриття власного закладу, то
уникнув би багатьох операційних і, що важливіше, психологічних проблем, пов’
язаних із роботою нашої кав’ярні. Важливо, що видання не розбиває мрії, а
надає їм чіткої форми і наповнює їх реальним змістом.
Роман Набожняк, співзасновник Veterano Brownie

 

Цитати

Де знайти співробітників-професіоналів
Якщо у вас невеликий бюджет, то це може бути скрутніше, ніж здається.
Платити самому собі непросто, а знайти людей, які так само горіли б вашим
бізнесом, як і ви, — і поготів дуже важко. Ба більше: я знаю випадки, коли
власників бізнесу тримають у заручниках ключові працівники, які чудово
знають, що без них бізнес розвалиться. Інколи людям доводиться
відмовлятися від частки у своєму бізнесі ще на ранніх етапах, бо вони не
можуть дозволити собі платити кваліфікованому персоналу, і це в найкращому
разі клопітна справа. А якщо у вас є необхідний досвід і комплект навичок, то
легше буде навчати й мотивувати людей, а також працювати з майбутнім
персоналом.


Де взяти досвід ведення справ
Моєю першою роботою був Макдональдз на Ґрафтон-стріт у Дубліні. Дехто
може з цього посміятися. Але тоді то був найбільш завантажений ресторан у
країні. Стати коліщатком у такій велетенській машині викликало неймовірне відчуття.

Правду кажучи, коли я там гарував, то навчився більше, ніж у будь- якому іншому закладі.

У Макдональдзі я раз і назавжди затямив, як важливо бути організованим і

планувати будь-які непередбачені випадки. Усі маленькі хитрощі, техніки й методи, які я

збирав по всіх барах, кафе й ресторанах, де
працював упродовж цих років, злилися воєдино і тепер становлять мій спосіб
управління бізнесом.

Згорнути

Відгуки Новий

Поділіться своїми враженнями!
Залиште свій відгук
Книгомани завжди мають свою точку зору і полюбляють ділитись нею. Залишайте відгуки та рецензії на цю книгу для майбутніх покупців. Заздалегідь дякуємо!
Будь ласка, оцініть даний товар!
Схожі товари

Ерін Меєр

Культурна карта, Бар’єри...
220 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Марк Лівін

Сторітелінг для очей вух і серця
195 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Рорі Сазерленд

Алхімія. Як народжуються шалені ідеї
230 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Байрон Шарп

Як зростають бренди: чого не знають...
250 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Еймі Сонг

Знайди свій стиль. Як створити...
250 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: тверда

Мартін Томас

Посібник The Financial Times зi...
260 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Юрґен Саленбахер

Креативний особистий брендинг
260 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Девід Оґілві

Про рекламу
401 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Рогіт Бгарґава

Неочевидне: як передбачити майбутнє...
220 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Олександра Стельмахова

Піаритись не можна зупинитись
360 грн
450 грн
-20%
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда
Вхід до особистого кабінету
Увійти за допомогою:

Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%

Вкажіть, будь ласка, Вашу стать

Або

Я погоджуюсь з умовами використання персональних даних