Книжковий інтернет-магазин Наш Формат
Кол-центр працює щодня з 08:00 до 22:00
Побажання
Колін Гармон

Книга «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»

Тип книги:

Книга в наявності
Відправка: 20.03.2024
Goodreads
4.48
Наш Формат
4.8
16
Вподобайки
372
Характеристики
Автор Колін Гармон
Видавництво Наш Формат
Рік видання 2021
Палітурка тверда
Оригінальна назва What I Know About Running Coffee Shops by Colin Harmon
Перекладачі Олена Любенко
ISBN 978-617-7866-72-4
Кількість сторінок 264
Мова українська
Розмір 140 х 210 мм
Категорії Маркетинг. Реклама та PR Підприємництво. Техніки продажу
Артикул 709420
Колін Гармон - «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»
Ціна
330 грн
+
-

До відділення "Нової пошти"

у Вашому місті

До відділення Укрпошти

у Вашому місті

Міжнародні відправлення

(авіа-транспортом або наземним шляхом)

Самовивіз

Склад, пр. С. Бандери (проспект Степана Бандери, 6, Київ, Україна, 02000).

Книгарня "Наш Формат" (провулок Алли Горської, 5А, Київ, Україна).

Повернення товару

Відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 19 березня 1994 р. №172, друковані видання належної якості обміну (поверненню) не підлягають.

Готівкою при отриманні

Банківською карткою VISA / MasterCard

10% з кожної проданої книжки видавництва "Наш Формат" ми передаємо на книжки для ЗСУ
Забрати в книгарні "Наш Формат"
завтра з 10:00 до 20:00
РАЗОМ ДЕШЕВШЕ

Джордан Майклмен, Закері Карлсен, Келсі Вротен

Нові кавові правила
300 грн

Юстина Бережніцка

Кав’ярня. Мій перший бізнес....
100 грн
693 грн
730 грн
-5%
445 грн
495 грн
-10%
611 грн
679 грн
-10%

Про що книга «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» автора Колін Гармон What I Know About Running Coffee Shops by Colin Harmon

«Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» Колін Гармон

Тематика

Бізнес, менеджмент, ресторанна справа, кав’ярня.

Про книгу «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» Коліна Гармона

Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси. Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави — це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.

Кому сподобається книжка

Для тих читачів, які планують відкрити власну кав’ярню, для тих, хто її вже відкрив, а також для всіх, хто не має наміру цього робити, але цікавляться «внутрішньою кухнею» роботи кав’ярні.

«Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»

Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.

Про автора

Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець Чемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів.

Книги, схожі за тематикою

Відгуки відомих особистостей про книгу «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»

Якби цю книжку я прочитав навіть за день до відкриття власного закладу, то уникнув би багатьох операційних і, що важливіше, психологічних проблем, пов’ язаних із роботою нашої кав’ярні. Важливо, що видання не розбиває мрії, а надає їм чіткої форми і наповнює їх реальним змістом.

Роман Набожняк, співзасновник Veterano Brownie

Цитати

Де знайти співробітників-професіоналів

Якщо у вас невеликий бюджет, то це може бути скрутніше, ніж здається. Платити самому собі непросто, а знайти людей, які так само горіли б вашим бізнесом, як і ви, — і поготів дуже важко. Ба більше: я знаю випадки, коли власників бізнесу тримають у заручниках ключові працівники, які чудово знають, що без них бізнес розвалиться. Інколи людям доводиться відмовлятися від частки у своєму бізнесі ще на ранніх етапах, бо вони не можуть дозволити собі платити кваліфікованому персоналу, і це в найкращому разі клопітна справа. А якщо у вас є необхідний досвід і комплект навичок, то легше буде навчати й мотивувати людей, а також працювати з майбутнім персоналом.

Де взяти досвід ведення справ

Моєю першою роботою був Макдональдз на Ґрафтон-стріт у Дубліні. Дехто може з цього посміятися. Але тоді то був найбільш завантажений ресторан у країні. Стати коліщатком у такій велетенській машині викликало неймовірне відчуття. Правду кажучи, коли я там гарував, то навчився більше, ніж у будь- якому іншому закладі. У Макдональдзі я раз і назавжди затямив, як важливо бути організованим і планувати будь-які непередбачені випадки. Усі маленькі хитрощі, техніки й методи, які я збирав по всіх барах, кафе й ресторанах, де працював упродовж цих років, злилися воєдино і тепер становлять мій спосіб управління бізнесом.

Відгуки (16) Новий

Тимошенко Ольга 06.11.2023 20:46
Книга цікаво дає відповіді на питання стосовно відкриття своєї кав‘ярні та налаштуванню процесів в ній. Але переклад з англійської від Олени Любенко та ускладнення тексту недоречними етимологічними виразами роблять сприймання тексту до неможливості складним. Відповісти
Nash format
Nash format 07.11.2023 11:40
Вітаємо, Ольго!

Дякуємо за ваш відгук. Чи не могли б ви надіслати ваші зауваження до перекладу з конкретними прикладами на пошту нашої редакції editors@nashformat.ua? Ви можете допомогти нам покращити переклад в наступних накладах.
Відповісти
Mira Bobryk 23.10.2023 12:43
"Що я знаю про роботу кав'ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee" Колін Гармон

Цю книгу варто прочитати кожному, хто хоч раз мріяв про власну кав’ярню або романтизував таку роботу. Колін Гармон на прикладі власного бізнесу покроково покаже, як багато підводних каменів та ризиків тут є. Хоч автор і в Ірландії, але основні проблеми такі ж, з якими стикнеться власник бізнесу усюди. Вибір приміщення, підбір персоналу, сорти кави, налагодження поставок, створення ком'юніті та багато інших факторів, які варто обдумати до того, як почати. З власного досвід Гармон структуровано накидає план, за що ж таки в першу чергу хапатися, якщо всі ці труднощі вас не лякають)

Хоч у мене останні кілька років і складні стосунки з нон-фікшн книгами, ця мені сподобалася. Багато дізналася цікавого про каву та роботу баристи, також автор підсвітив деякі моменти з роботи кавярні, про які я раніше не задумовувалася. Наприклад, що гарний бариста зробить смачну каву навіть на бюджетному обладнанні і навпаки, навіть супер круте обладнання не допоможе, якщо бариста не вміє правильно вибрати помол зерна чи спінити молоко. А лате, капучіно, флет вайт і т д — це взагалі по суті один і той самий напій, тож в Гармона в кавярні він просто називається "кава з молоком". Читається книга легко та з гумором, але при тому автор дає чіткі і дієві поради для власників бізнесу.
Відповісти
Бабенко Вікторія
Бабенко Вікторія 14.02.2023 12:20
Придбала цю книгу, бо працюю у мережі кав*ярень.
Ця книга не є посібником по роботі і навряд чи чогось навчить тих, хто працює в цій сфері. Тут я помилилася з вибором скоріше, не вина книги.
Автор розповідає свою історію, як в принципі і заялено в описі - буде цікава тим, хто просто любить каву, цікавиться темою і тим, хто думаю про відкриття власного бізнесу.
Хоча звісно треба робити поправку на Українські реалії і краще було б крім книги поговорити з людьми з подібним досвідом.
Відповісти
Христина Лончина 29.06.2022 15:27
Мабуть, багато людей, і я також, хотіли відкрити свою кав'ярню. Якщо ви теж ця людина — читайте книжку «Що я знаю про роботу кав'ярень»! Колін Гармон — власник ірландської мережі кав'ярень 3fe Coffee, розповідає про реалії, специфіку бізнесу, про плюси та мінуси кав'ярень. Усе від початку і до кінця.

? Створення — вибір місця, площі, оренда,, підрядники, ремонт, інтер'єр.

? Початок роботи кав'ярні — нарощування клієнтури, сервіс, як зробити робочий процес продуктивним. Основи діяльності, вибір товарів, кава тут чи лише з собою. Автор наголошує навіть на таких речах, як чистий туалет. Потрібно бути ввічливими до всіх людей, чи то водії доставки, чи то гості, чи то знаменитості. А ще — ніколи не подавайте випічку на серветці!

☕ Звичайно ж, тут є розділ про каву. Основи вибору сорту, чому все, що з молоком — це капучино, хоча назв для таких напоїв безліч. Про «дуже гарячу каву», в чому її суть. Що важливіше: знання, кава, чи обладнання? А може все разом?!

????‍♂️??‍♀️Про персонал, як наймати людей, що питати на співбесіді, як краще адаптувати нового працівника в колектив; чому тривала співпраця краще, ніж швидка зміна кадрів.

? Культура. Колін Гармон наголошує, що культура, сервіс важливіші, ніж контроль якості. І це справді так, погодьтеся, що ви будете відвідувати ту кав'ярню, де вас люб'язно обслуговують, хоч кава може бути посередньою, ніж ту, де паскудне ставлення, але смачні напої. Автор також наголошує на таких моментах — не варто обговорювати конкурентів, хизуватися своїм бізнесом, поважати всіх людей та ін.

Останній розділ, цифри ?. Він для мене був найскладнішим. По суті, автор розповідає все, що вище, але в цифрах. Скільки що обходиться, як вирахувати вартість чашки кави чи зарплатню працівнику.

Книжка дуже легко написана (окрім цифр ?). Склалося враження, що я сиджу і слухаю розповідь Колін Гармон за чашкою кави. Сподобалося те, що він розповідає про всі підводні камені цього бізнесу, коли його не варто починати, чи коли закривати.
Було цікаво дізнатися про внутрішню «кухню» закладів 3fe Coffee.
Відповісти
Копистко Вероніка
Копистко Вероніка 14.11.2021 10:55
Моя історія знайомства з цією книгою розпочалася на Книжковому Арсеналі 2021, коли я придбала «Таємну книжку» і нею виявилася книга Коліна Гармона – «Що я знаю про роботу кав’ярень». Я це розглянула як знак долі! Оскільки я великий поціновувач кави та книжок і час від часу мрію про свою кав’ярню.
Відверто скажу, читаючи книгу я постійно відчувала запах кави, в мене було навіть враження що я знаходжусь у кав’ярні, чую звуки кавової машини та гул від потоку клієнтів.
Відзначу, що автор ділиться своїм досвідом, чітко описує кожен аспект своєї роботи без «води». Відразу видно, що автор дійсно прагне допомогти кожному хто хоче заснувати свою кав’ярню, до того ж він застерігає, що це не так просто як здається і що це треба в першу чергу любити.
Він описав усе, від того яке має бути ваше ставлення до роботи, як обрати локацію, яка має бути ергономіка приміщення, різні фішки оренди, як зробити ремонт, налагодити роботу людей, описав які бувають типи клієнтів, від чого залежить успіх та де брати мотивацію. Він навіть підказав як підтримувати власне бажання працювати та зберігати емоційне і психологічне здоров’я. Колін навіть прорахував яка має бути маржа, прибуток та зарплатня у працівників. Дійсно врахував все.
Я отримувала справжнє естетичне задоволення, занурюючись у світ кави. Дуже сподобався дизайн книги, адже в ній присутні, окрім тексту, різні схематичні ілюстрації. За що хочу подякувати видавництву. Однозначно раджу всім, хто прагне заснувати кав’ярню, та тим, хто полюбляє цей напій всією душею.
Дякую бібліотеці @biblioteka.imeni.kotliarevskogo.kyiv
Бібліотека імені Івана Котляревського м.Києва
Відповісти
Поврозник Любомира
Поврозник Любомира 12.11.2021 18:11
Книга від якої аж пахне кавою, так і хотілося заварити чашечку та насолоджуватися читанням. На мою думку книги та кава найкраще поєднання, а книга про каву це ❤️

Мені здається, що одна з найромантичніших професій – це бариста, безліч цікавих людей, аромат кави, цікаві розмови. Та Колін Гармон знімить з вас рожеві окуляри й в своїй книзі #що_я_знаю_про_роботу_кавярень розповідає про всі підводні камені ведення бізнесу, вказує на типові помилки та дає поради початківцям.

Автор допоможе розібратися з найпоширенішими факапами, які допускають початківці, наведе приклади з власного життя, поділиться хорошими та не дуже фішками, які використовував та розкаже як це все працює.
Колін Гармон не раз наголошує, що кав’ярня - це не хобі, а робота, бізнес де панують жорстокі правила, що не завжди ваші очікування справджуються. Радить завжди вчитися й вчити персонал, пояснює важливість культури та поваги, як до клієнтів так і до персоналу й конкурентів.

Це чудовий посібник для тих хто мріє відкрити власну кав’ярню, прочитавши його уникнете багато помилок, що дасть змогу заощадити кошти, бо навіть вибір приміщення та ремонт у ньому впливатиме на прибуток.

Для мене, як любителя кави ця книга була дуже цікава, я навіть не думала, що її смак залежить навіть від жорсткості води та її температури. Тепер уважніше буду ставитися до її приготування.

Відповісти
Сергій Волощук 10.11.2021 08:37
Познайомившись з книжкою Коліна Гармана «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» , мною було зроблено багато цікавих висновків. Один з таких висновків , це , чому мені ця книжка не потрапила до рук раніше? Шкода , що я , поки дійшов до деяких знань з розуміння підприємницької діяльності , які чудово та доступно описані у роботі Коліна Гармана , втратив дуже багато безцінного часу. По друге , так як маю вищу освіту та навчався на факультеті економіки та менеджменту , шкода((( , що цю книжку не прочитав під час свого навчання((( Багато усього , що описує Колін Гарман , нам викладалось під час навчання викладачами інституту. Але тут, присутнє одне важливе !!!«АЛЕ» ! – під час навчання , доводилось стикатись з «заумними чи не завжди зрозумілими» термінами , деякі схожі ситуації , викладачі пояснювали не завжди зрозуміло, та, якось досить складно… У книзі ж Коліна Гармана , дуже багато схожої інформації , але все досить зрозуміло, доступно. Багато прикладів , описані простою зрозумілою мовою , тому, одразу вносить ясність в те чи інше питання (проблему) , та повністю відповідає на нього !!! – одним словом , досить гарний навчальний посібник. Якість написання та факт, що автор ділиться власним досвідом , взагалі робить книжку «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» , безцінним колодязем знань та реального досвіду …
На останок , можу додати, книжку необхідно обов’язково прочитати людям , які пов’язані у сфері бізнесу та тим , які хочуть вдосконалити свої знання з таких дисциплін , як маркетинг, реклама, управління персоналом, економіки , менеджменту тощо…
Дякую ЛІТтера – бібліотеки міста Житомира
Відповісти
Настасія 04.11.2021 23:07
Як затята кавоманка я зразу повелася на цю книжку, бо мені дуже цікаво було дізнатися про досвід роботи в кав'ярні саме з боку власника. Як я й підозрювала, романтики там набагато менше, ніж собі уявляють деякі мрійливі відвідувачі, бо все-таки це бізнес, і підхід має бути діловим. З іншого боку — щоб кав'ярня вдалася, треба дбати і про атмосферу, і про цінності в роботі, тож і для романтики трохи місця знайдеться. :)

Автор — власник мережі кав'ярень 3fe Coffee в Дубліні. Фактично ця книжкою є збіркою порад щодо найрізноманітніших аспектів цього бізнесу, починаючи від вибору локації для закладу і аж до бухгалтерського обліку. Важко переповідати її зміст, тому наведу декілька цікавинок, які я для себе відзначила.
- Відвідувачі в будні і відвідувачі в суботу й неділю — це різні групи. Спочатку автор не міг зрозуміти, чому так довго нарощував базу відвідувачів на вихідних, а тоді його осяяло: один тиждень вміщає п'ять будніх днів і лише одну суботу, тому відпрацьовувати різні методики залучення відвідувачів протягом буднів можна вп'ятеро швидше.
- Автор ділиться підказкою: коли відвідувачі очікують на свій напій, з ними варто час від часу спілкуватися, щоб очікування не здавалося таким довгим. Наприклад, можна сказати, що їхній напій буде готовий через 70 секунд. Чому саме 70 секунд? Можна було би сказати "через хвилину". Насправді ж "через хвилину", як стверджує автор, для різних людей означатиме широкий спектр від 30 секунд до 10 хвилин (і всі це прекрасно розуміють), а от "70 секунд" створює враження, що бариста точно знає, що робить і скільки часу це займе.
- Люди неохоче підсідають до когось за столик, якщо він стандартної висоти, а от якщо високий — то залюбки. Та й ті, хто там уже сидить, не протестують проти компанії. Ось якесь таке негласне правило!

Книжка невелика, містить багато рисунків, розділи короткі, тож читається дуже легко. Автор не нагнітає своїм авторитетом, а просто ділиться досвідом та переконаннями (які часто базуються саме на досвіді). Найбільше ця книжка буде корисною, звісно, для тих, хто планує відкривати кав'ярню, а звичайним відвідувачам, як-от я, трохи привідкриває закулісся і допомагає з більшим розумінням ставитися до персоналу і власників. Деякі аспекти, про які згадує автор, можна буде також естраполювати й на інші бізнеси та загалом робочі стосунки. Книжку однозначно раджу.
Відповісти
Стрижелецький Олександр 04.11.2021 13:28
Прочитавши книгу «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» Коліна Гармана , я зловив себе на думці , що я геть не розуміюсь на веденні бізнесу. Ні, я не бізнесмен , але вважав , що поняття бізнесу маю та зможу ( при наявності мінімального фінансування ) розпочати таку справу. Прочитавши , у голові виникли такі думки «досвід вирішує усе, це важливо, це не так просто, як здається » . Якщо узяти той факт , що думки про спільну кав’ярню з товаришем, мені вже «приходили» , прочитавши книгу , уявлення «простоти» кавового бізнесу змінились. Не все прочитане мною ,виявилось «новинкою» , але про деякі моменти , я ,навіть не замислювався. Це моменти , описанні автором , у важливості питання підбору персоналу , різних «хитрощів» при роботі кавярні , та ведення бухгалтерії. Досить цікаво , автор ділиться своїм досвідом , який викликає повагу. Не кожен зможе пройти шлях від працівника «макдональдса» до відкриття потужної власної мережі. Досвід, який описав Колін , дійсно важливий для уникнення помилок та запобіганню ХИБНОСТІ думок , що все передбачено . Книга сподобалась , змушує замислитись та зробити багато висновків, а це , дуже круто !!! Таку книгу , сміливо можна використовувати у вищих навчальних закладах , як один з посібників маркетингу та економіки.
Жалкую лише про одне ,що не прочитав цю книгу давно…раджу усім , навіть якщо ви не дотичні до бізнесу, прочитати…
Дякую ЛІТтера – бібліотеки міста Житомира
Відповісти
Андрій Хоров 03.11.2021 14:54
«Що я знаю про роботу кав’ярень»
Багато людей полюбляють пити каву, а про роботу кав’ярень знають мало, тому книга Коліна Гармона «Що я знаю про роботу кав’ярень» буде цікава і тим, хто планує відкрити власну кав’ярню, і для тих, хто полюбляє пити каву.
Відкриття бізнесу – це великий ризик для керівника. Ось і Колін Гармон розповів, що спочатку він відкрив кав’ярню у холі клубу Twisted Pepper. Це був маленький хол, розрахований десь на 12 людей. Відвідувачі часто говорили, що ця кав’ярня довго не протягне. Через деякий час вирішили перемістити кав’ярню в більший бар клубу Twisted Pepper. Там було зручніше для відвідувачів і для персоналу. Почали організовувати майстер-класи, приймати різні події. Відтоді кав’ярня почала потроху ставати конкурентноспроможним бізнесом.
Можна сказати, що ця книга – це інструкція, як правильно планувати та створювати свій бізнес: від правильного місця розташування кав’ярні, реклами свого бізнесу до ведення бухгалтерії.
Цікаво було дізнатися, що керівнику кав’ярні краще бути асертативним для того, щоб змусити працівників реагувати на зауваження босса.
Книга легко читається. Я думаю, що її варто прочитати для того, щоб бути обізнаною людиною.
Ця книга мені сподобалася, бо під час читання відчувався смак та запах кави.
Дякую, ЛІТтера – бібліотеки міста Житомира.
Відповісти
Добруцький Іван 03.11.2021 14:34
Чудова книга власника мережі кав'ярень 3FE Cofee. У своїй праці Колін Гармон у доступній формі розповідає тонкості створення кав'ярень та їх мереж. Інформація в книжці подана структуровано та доступно.

Автор розкриває сутність кавового бізнесу не лише через опис процесу приготування різних сортів кави, але й торкається різних нюансів, які зустріне на своєму шляху кожен, хто мріє започаткувати свій кавовий бізнес: вибір оптимального місця, підбір персоналу, питання безпеки, вибір обладнання, серверування тощо.

Мені здається, що книга буде цікавою не лише тим, хто мріє створити власну кав'ярню чи любить дегустувати різні сорти кави. Цінні поради, що містить ця робота, підійдуть і тому, хто хоче почати свою справу, незалежно від того, яку саме. Адже створення команди, правильне навчання та обслуговування - це кити успіху в будь-якій сфері. Також книжка "Що я знаю про роботу кав'ярень" може стати чудовою мотивацією для кожного. Адже автор показує нам, як досягнув успіху та які труднощі йому довелось долати.

Бажаю всім успіхів.
Відповісти
Анастасія Волошина 23.10.2021 21:39
Колін Гармон - засновник ірландського бренда 3fe coffee. В своїй книзі він описує власний досвід та дає поради щодо відкриття і управління кав'ярнями. Тут є все необхідне: від вибору місця розташування до маркетингу в соціальних мережах.
Інформація чітко структурована та доступно викладена. Коли автор дає пораду, він на прикладі поясню їх доцільність (наприклад, прораховує збитки від "безкоштовної десятої кави").
Так, може здатися, що книга більш орієнтована саме на зацікавлених у подібному бізнесі людей. Але тут немає специфічної термінології, ділового стилю чи нудних інструкцій. З іншого боку, книга написана без зайвої романтики "з ароматом кави", бо все ж таки це праця, і досить не проста.
Це ніби розповідь друга про його роботу, хороші та погані дні, кумедні випадки та певні недоліки (так, саме про роботу, без біографії власника).Ну і звичайно треба розуміти, що бізнес за кордоном все одно буде відрізнятись від українських реалій, тому це аж ніяк не готовий план дій.
Я не маю в планах відкриття власної кав'ярні, але наразі працюю в одній кондитеркою. Тому було досить цікаво почитати про чужий досвід, та порівняти з тим, що іноді можу побачити на роботі, трохи ширше зрозуміти сферу моєї діяльності. Ну і також книга буде цікава тим, хто полюбляє надихатись чужим досвідом, та і просто дізнаватись щось нове і оригінальне.
Відповісти
Євгенія Мостовенко 01.09.2021 09:19
Я - співвласниця чудової кав'ярні інтернет-магазину кави KAVAUA.COM.UA. Проте успішна кав'ярня вийшла у нас з партнером лише з третьої спроби. Коли б ця книжка опинилась у мене в руках раніше, впевнена, що уникла б частини помилок і фінансових витрат. Відповісти
Світлана 30.08.2021 18:54
Якщо ви любите пити каву або засиджуватися в кафе, тоді вам однозначно треба прочитати цю книжку. Дуже легко та цікаво в ній автор розповідає про свій досвід створення кав'ярень та роботи в них від початків і до того, як бізнес стане на ноги.

У книзі багато інформації, яка буде корисна для людей, що мріють про свої кафе, але також і для широкого кола читачів. Автор дуже просто й зрозуміло розповідає про всі процеси, при цьому ч книзі немає води.

Це дуже круто, що є такі історії, які розповідають про досвід роботи в різних сферах.

Дуже раджу цю книжку.
Відповісти
Копистко Вероніка
Копистко Вероніка 24.08.2021 14:43
Моя історія знайомства з цією книгою розпочалася на Книжковому Арсеналі 2021, коли я придбала «Таємну книжку» і нею виявилася книга Коліна Гармона – «Що я знаю про роботу кав’ярень». Я це розглянула як знак долі! Оскільки я великий поціновувач кави та книжок і час від часу мрію про свою кав’ярню.
Відверто скажу, читаючи книгу я постійно відчувала запах кави, в мене було навіть враження що я знаходжусь у кав’ярні, чую звуки кавової машини та гул від потоку клієнтів.
Відзначу, що автор ділиться своїм досвідом, чітко описує кожен аспект своєї роботи без «води». Відразу видно, що автор дійсно прагне допомогти кожному хто хоче заснувати свою кав’ярню, до того ж він застерігає, що це не так просто як здається і що це треба в першу чергу любити.
Він описав усе, від того яке має бути ваше ставлення до роботи, як обрати локацію, яка має бути ергономіка приміщення, різні фішки оренди, як зробити ремонт, налагодити роботу людей, описав які бувають типи клієнтів, від чого залежить успіх та де брати мотивацію. Він навіть підказав як підтримувати власне бажання працювати та зберігати емоційне і психологічне здоров’я. Колін навіть прорахував яка має бути маржа, прибуток та зарплатня у працівників. Дійсно врахував все.
Я отримувала справжнє естетичне задоволення, занурюючись у світ кави. Дуже сподобався дизайн книги, адже в ній присутні, окрім тексту, різні схематичні ілюстрації. За що хочу подякувати видавництву. Однозначно раджу всім, хто прагне заснувати кав’ярню, та тим, хто полюбляє цей напій всією душею.
Відповісти
Софія Коваленко 11.08.2021 11:39
Ця книга - реально КОРИСНИЙ гайд для тих, хто хоче відкрити свою кав`ярню. Виділяю слово КОРИСНИЙ, бо уся інформація в книзі максимально структурована та цікава. Що важливо - матеріал написаний досвідченим бізнесменом. Тому він без води, доступно та зрозуміло пояснює кожен крок відкриття бізнесу: від задуму та розробки проєкту до того, як часто потрібно прибирати у санвузлах під час напливу людей.

Автор проводить за лаштунки кав`ярного бізнесу і ділиться своїм досвідом. Не лише успіхом, а й негативними моментами. Тому ми відразу можемо вчитися на його помилках.

Також книжка підходить для тих, хто не має у друзях власників кавового бізнесу, а розпитати про приготування кави та інших “фішок” хочеться.

Після прочитання ви точно інакше будете дивитися на заклад, у якому купляєте каву кожен ранок перед роботою :)
Відповісти
Дивитися ще відгуки
Залиште свій відгук
Книгомани завжди мають свою точку зору і полюбляють ділитись нею. Залишайте відгуки та рецензії на цю книгу для майбутніх покупців. Заздалегідь дякуємо!
Будь ласка, оцініть даний товар!
Читачі найчастіше обирають

Дмитро Савченко

Вовки Да Вінчі
280 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Костянтин Ульянов

Броньований розум. Бойовий стрес та...
700 грн
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Євгенія Кузнєцова

Мова-меч. Як говорила радянська...
650 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Кіаран Волш

Ключові показники менеджменту. 100+...
720 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Анастасія Левкова

За Перекопом є земля. Кримський роман
399 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Тейлор Дженкінс Рід

Сім чоловіків Евелін Г’юґо
500 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Осаму Дазай

Крах людини
320 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: м'яка

Джеймс Клір

Атомні звички. Легкий і перевірений...
375 грн
Рік видання: 2020-2023 Палітурка: тверда

Пенелопа Дуглас

Панк 57
350 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Брітні Спірс

Жінка в мені (Limited edition)
490 грн
550 грн
-10%
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Андрій Зелінський

Анатомія Воїна: Дух, Шлях, Сила
380 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Сергій «Колос» Мартинюк

Кушмарджак
440 грн
Рік видання: 2024 Палітурка: тверда

Крістін Генна

Соловей (оновл. вид.)
350 грн
Рік видання: 2022 Палітурка: тверда

Еліягу Ґолдратт, Джефф Кокс

Мета. Процес безперервного...
380 грн
Рік видання: 2023 Палітурка: тверда

Віктор Франкл

Людина в пошуках справжнього сенсу
170 грн
Рік видання: 2016 Палітурка: тверда, матова
Вхід до особистого кабінету
Увійти за допомогою:

Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%

Вкажіть, будь ласка, Вашу стать

Або

Я погоджуюсь з умовами використання персональних даних