Книжковий інтернет-магазин Наш Формат
Безкоштовна доставка

Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.

Побажання
Колін Гармон

Книга «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»

Даруємо книги всім активним книголюбам (при замовленні на суму від 400 грн).

Тип книги :

Паперова 195 грн Електронна 99 грн
Рейтинг: 4.9 ( 4 відгуки )
Книга в наявності
Відправка: 25.10.2021
Характеристики
Автор Колін Гармон
Видавництво Наш Формат
Рік видання 2021
Палітурка тверда
Оригінальна назва What I Know About Running Coffee Shops by Colin Harmon
Перекладачі Олена Любенко
ISBN 978-617-7866-72-4
Кількість сторінок 264
Мова українська
Розмір 140 х 210 мм
Категорії Маркетинг. Реклама та PR Бізнес Підприємництво
Артикул 709420
Колін Гармон - «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»
Ціна
195 грн
+
-

Кур’єрська доставка в межах Києва

(окрім Столичного Шосе)

До відділення "Нової пошти"

у Вашому місті

До відділення Укрпошти

у Вашому місті

До відділення Justin

у Вашому місті

Міжнародні відправлення

(авіа-транспортом або наземним шляхом)

Самовивіз

Склад, пр. С. Бандери (проспект Степана Бандери, 6, Київ, Україна, 02000).

Книгарня "Наш Формат" (провулок Алли Горської, 5А, Київ, Україна).

Повернення товару

Відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 19 березня 1994 р. №172, друковані видання належної якості обміну (поверненню) не підлягають.

Готівкою при отриманні

Банківською карткою VISA / MasterCard

LiqPay (Приват24)

Попередня дата відправки :
В понеділок (25.10.2021)
Доставка :
Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.
РАЗОМ ДЕШЕВШЕ
355 грн
395 грн
-10%
346 грн
385 грн
-10%
350 грн
390 грн
-10%

Про що книга «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» автора Колін Гармон

«Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» Колін Гармон

Тематика

Бізнес, менеджмент, ресторанна справа, кав’ярня.

Про книгу «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» Коліна Гармона

Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси. Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави — це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.

Кому сподобається книжка

Для тих читачів, які планують відкрити власну кав’ярню, для тих, хто її вже відкрив, а також для всіх, хто не має наміру цього робити, але цікавляться «внутрішньою кухнею» роботи кав’ярні.

«Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»

Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.

Про автора

Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець Чемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів.

Книги, схожі за тематикою

Відгуки відомих особистостей про книгу «Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee»

Якби цю книжку я прочитав навіть за день до відкриття власного закладу, то уникнув би багатьох операційних і, що важливіше, психологічних проблем, пов’ язаних із роботою нашої кав’ярні. Важливо, що видання не розбиває мрії, а надає їм чіткої форми і наповнює їх реальним змістом.

Роман Набожняк, співзасновник Veterano Brownie

Цитати

Де знайти співробітників-професіоналів

Якщо у вас невеликий бюджет, то це може бути скрутніше, ніж здається. Платити самому собі непросто, а знайти людей, які так само горіли б вашим бізнесом, як і ви, — і поготів дуже важко. Ба більше: я знаю випадки, коли власників бізнесу тримають у заручниках ключові працівники, які чудово знають, що без них бізнес розвалиться. Інколи людям доводиться відмовлятися від частки у своєму бізнесі ще на ранніх етапах, бо вони не можуть дозволити собі платити кваліфікованому персоналу, і це в найкращому разі клопітна справа. А якщо у вас є необхідний досвід і комплект навичок, то легше буде навчати й мотивувати людей, а також працювати з майбутнім персоналом.

Де взяти досвід ведення справ

Моєю першою роботою був Макдональдз на Ґрафтон-стріт у Дубліні. Дехто може з цього посміятися. Але тоді то був найбільш завантажений ресторан у країні. Стати коліщатком у такій велетенській машині викликало неймовірне відчуття. Правду кажучи, коли я там гарував, то навчився більше, ніж у будь- якому іншому закладі. У Макдональдзі я раз і назавжди затямив, як важливо бути організованим і планувати будь-які непередбачені випадки. Усі маленькі хитрощі, техніки й методи, які я збирав по всіх барах, кафе й ресторанах, де працював упродовж цих років, злилися воєдино і тепер становлять мій спосіб управління бізнесом.
Згорнути

Відгуки (4) Новий

Євгенія Мостовенко 01.09.2021 09:19
Я - співвласниця чудової кав'ярні інтернет-магазину кави KAVAUA.COM.UA. Проте успішна кав'ярня вийшла у нас з партнером лише з третьої спроби. Коли б ця книжка опинилась у мене в руках раніше, впевнена, що уникла б частини помилок і фінансових витрат. Відповісти
Світлана 30.08.2021 18:54
Якщо ви любите пити каву або засиджуватися в кафе, тоді вам однозначно треба прочитати цю книжку. Дуже легко та цікаво в ній автор розповідає про свій досвід створення кав'ярень та роботи в них від початків і до того, як бізнес стане на ноги.

У книзі багато інформації, яка буде корисна для людей, що мріють про свої кафе, але також і для широкого кола читачів. Автор дуже просто й зрозуміло розповідає про всі процеси, при цьому ч книзі немає води.

Це дуже круто, що є такі історії, які розповідають про досвід роботи в різних сферах.

Дуже раджу цю книжку.
Відповісти
Копистко Вероніка
Копистко Вероніка 24.08.2021 14:43
Моя історія знайомства з цією книгою розпочалася на Книжковому Арсеналі 2021, коли я придбала «Таємну книжку» і нею виявилася книга Коліна Гармона – «Що я знаю про роботу кав’ярень». Я це розглянула як знак долі! Оскільки я великий поціновувач кави та книжок і час від часу мрію про свою кав’ярню.
Відверто скажу, читаючи книгу я постійно відчувала запах кави, в мене було навіть враження що я знаходжусь у кав’ярні, чую звуки кавової машини та гул від потоку клієнтів.
Відзначу, що автор ділиться своїм досвідом, чітко описує кожен аспект своєї роботи без «води». Відразу видно, що автор дійсно прагне допомогти кожному хто хоче заснувати свою кав’ярню, до того ж він застерігає, що це не так просто як здається і що це треба в першу чергу любити.
Він описав усе, від того яке має бути ваше ставлення до роботи, як обрати локацію, яка має бути ергономіка приміщення, різні фішки оренди, як зробити ремонт, налагодити роботу людей, описав які бувають типи клієнтів, від чого залежить успіх та де брати мотивацію. Він навіть підказав як підтримувати власне бажання працювати та зберігати емоційне і психологічне здоров’я. Колін навіть прорахував яка має бути маржа, прибуток та зарплатня у працівників. Дійсно врахував все.
Я отримувала справжнє естетичне задоволення, занурюючись у світ кави. Дуже сподобався дизайн книги, адже в ній присутні, окрім тексту, різні схематичні ілюстрації. За що хочу подякувати видавництву. Однозначно раджу всім, хто прагне заснувати кав’ярню, та тим, хто полюбляє цей напій всією душею.
Відповісти
Софія Коваленко 11.08.2021 11:39
Ця книга - реально КОРИСНИЙ гайд для тих, хто хоче відкрити свою кав`ярню. Виділяю слово КОРИСНИЙ, бо уся інформація в книзі максимально структурована та цікава. Що важливо - матеріал написаний досвідченим бізнесменом. Тому він без води, доступно та зрозуміло пояснює кожен крок відкриття бізнесу: від задуму та розробки проєкту до того, як часто потрібно прибирати у санвузлах під час напливу людей.

Автор проводить за лаштунки кав`ярного бізнесу і ділиться своїм досвідом. Не лише успіхом, а й негативними моментами. Тому ми відразу можемо вчитися на його помилках.

Також книжка підходить для тих, хто не має у друзях власників кавового бізнесу, а розпитати про приготування кави та інших “фішок” хочеться.

Після прочитання ви точно інакше будете дивитися на заклад, у якому купляєте каву кожен ранок перед роботою :)
Відповісти
Дивитися ще відгуки
Залиште свій відгук
Книгомани завжди мають свою точку зору і полюбляють ділитись нею. Залишайте відгуки та рецензії на цю книгу для майбутніх покупців. Заздалегідь дякуємо!
Будь ласка, оцініть даний товар!
Схожі товари

Сем Волтон

Історія Walmart. Зроблено в Америці
215 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Вільям Зінсер

Текст-пекс-шмекс. Магія...
195 грн
Рік видання: 2018 Палітурка: тверда

Ерін Меєр

Культурна карта, Бар’єри...
220 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Рорі Сазерленд

Алхімія. Як народжуються шалені ідеї
230 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Роберт Шиллер, Джордж Акерлоф

Фішинг. Хто і як маніпулює вашим...
175 грн
Рік видання: 2017 Палітурка: тверда, матова

Олексій Іванов

Як придумати ідею, якщо ви не Оґілві
221 грн
260 грн
-15%
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Шон Кеннел, Бенджі Тревіс

Секрети YouTube. Посібник зі...
250 грн
Рік видання: 2021 Палітурка: тверда

Олександра Стельмахова

Піаритись не можна зупинитись
450 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Олексій Філановський

Головна маркетингова книга
211 грн
281 грн
-25%
Рік видання: 2018 Палітурка: тверда, матова

Майкл Аун

Це ж клієнт, дурнику
211 грн
281 грн
-25%
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда
Вхід до особистого кабінету
Увійти за допомогою:

Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%

Вкажіть, будь ласка, Вашу стать

Або

Я погоджуюсь з умовами використання персональних даних