їzhak — український незалежний видавничий дім, створений Артемом та Оленою Брайченками 2019-го року, що спеціалізується на гастрономічній літературі. Функціонує як складова науково-освітнього проєкту їzhakultura.
Книги видавництва їzhak
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії 'Ukraine. Food and History' / "Україна. Їжа та Історія". До книги увійшли
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Окремі рецепти подані зі збереженням автентичного мовлення та місцевої говірки, що може становити інтерес для етнографів, фольклористів, істориків мови. Своєрідним відбитком сучасної сільської дійсності є світлини фотографів проєкту. Страви та їхні рецепти згруповані у тематичні розділи. Це перша
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії "Україна: Їжа та Історія". До книги увійшли науково-популярні тексти про історію
Рік видання: 2019 Категорія: Кулінарія. Напої
Прочитавши книгу, ви відкриєте для себе багато страв, поширених серед кримських татар на початку ХХ ст. Книга допоможе краще зрозуміти, як змінилася народна кухня внаслідок примусової депортації цього народу в 1944 році. Науково-популярний текст супроводжений прямою мовою старожилів, що надає
Рік видання: 2021 Категорія: Кулінарія. Напої
Оригінальні рецепти із середньовічних кулінарних книг занурять вас у атмосферу королівського бенкету: смажені павичі та курки, які видихають полум'я, пироги із запеченими у них живими птахами, м’ясо з цукром, міноги та дельфіни. Також у книзі на вас чекає спростування численних міфів щодо
Про видавництво їzhak
Серед напрямків діяльності видавничого дому — публікація досліджень, які стосуються культури харчування та їжі, унікальних авторських кулінарних книжок національних шеф-кухарів, подарункові видання, переклади спеціалізованої літератури. Популярними серед читачів є книги «Україна. Їжа та Історія» (перекладена й видана також англійською мовою), «Кримськотатарська кухня» та інші. Серед авторів варто виокремити Стефанію Демчук, Ігоря Лильо, Марину Гримич та інших.
Відгуки про їzhak Новий
Поділіться своїми враженнями!
