| Автор | Денні Меєр |
| Видавництво | Наш Формат |
| Рік видання | 2019 |
| Палітурка | тверда |
| Оригінальна назва | Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business by Danny Meyer |
| Перекладачі | Ганна Кирієнко |
| ISBN | 978-617-7730-25-4 |
| Кількість сторінок | 344 |
| Мова | українська |
| Розмір | 140 х 210 мм |
| Категорії | Бізнес Підприємництво Бізнес Бізнес-психологія |
| Артикул | 709202 |
Кур’єрська доставка в межах Києва
(окрім Столичного Шосе)
До відділення "Нової пошти"
у Вашому місті
До відділення Укрпошти
у Вашому місті
До відділення Justin
у Вашому місті
Міжнародні відправлення
(авіа-транспортом або наземним шляхом)
Самовивіз
Склад, пр. С. Бандери (проспект Степана Бандери, 6, Київ, Україна, 02000)
Магазин "Наш Формат" (провулок Алли Горської, 5А, Київ, Україна)
Повернення товару
Відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 19 березня 1994 р. №172, друковані видання належної якості обміну (поверненню) не підлягають.
Готівкою при отриманні
Оплата замовлення готівкою у поштовому відділенні, кур'єру при отриманні або в пунктах самовивозу.
Карткою онлайн
Оплата замовлення онлайн банківською карткою Visa або MasterCard пiд час оформлення замовлення
Безготівковий розрахунок
Оформлення замовлення безготівковим переказом згідно рахунку, отриманого електронною поштою від нашого менеджера, у відділенні будь-якого банку, зі свого банківського рахунку, або через Приват24.
Що необхідно, щоб відкрити власний ресторан?
Бізнес, ресторанна справа, гастрокультура.
Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу?
Книжка для всіх, хто цікавиться ресторанним бізнесом та захоплюється гастрокультурою, мріє відкрити власний заклад.
У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.
Денні Меєр — ресторатор, засновник і співвласник мережі закладів Union Square Hospitality Group. Співавтор «Кулінарної книги Union Square Cafe» та видання «Добавка від Union Square Cafe».
Чудове меню з бізнес-підказок.
Time
Принципи Меєра можна застосувати не лише до ресторанів, а й до авіаліній, хімчисток та провайдерів кабельного телебачення.
Fast Company
Про визнання помилок
Я з’ясував, що коли визнаєш помилку і щиро вибачаєшся за неї, відвідувачі майже завжди дають вам шанс знову завоювати свою прихильність.
Про хвилі помилок
Мені подобається вважати наших членів персоналу неофіціантами, а серферами. Серфінг — це складний спорт і ніхто не приходить в нього проти волі. Ніхто не примушує тебе ставати серфером, але якщо ти вже вирішив цим займатися, немає сенсу витрачати енергію, намагаючись приборкати океан чи його хвилі. Хвилі — як помилки. Ви можете бути впевненим у тому факті, що завжди буде ще одна хвиля, тому ваш вибір — стати на дошку і передбачити її. Те, наскільки краще ви приборкуєте хвилю, ніж хлопець поряд — це те, наскільки ви удосконалюєтеся і вирізняєтеся.
Уривок із книжки про ресторанний бізнес «Прошу до столу» Денні Меєр.
Читати далі
Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%
