Книжковий інтернет-магазин Наш Формат
Безкоштовна доставка

Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.

Побажання
Денні Меєр

Книга «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес»

Тип книги:

Паперова 250 грн Електронна 125 грн
Рейтинг: 4.8 (2 відгуки)
Книга в наявності
Відправка: 02.11.2020
Характеристики
Автор Денні Меєр
Видавництво Наш Формат
Рік видання 2019
Палітурка тверда
Оригінальна назва Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business by Danny Meyer
Перекладачі Ганна Кирієнко
ISBN 978-617-7730-25-4
Кількість сторінок 344
Мова українська
Розмір 140 х 210 мм
Категорії Бізнес Підприємництво Бізнес Бізнес-психологія Розпродаж Лише для друзів
Артикул 709202
Денні Меєр - «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес»
Ціна
250 грн
+
-

Кур’єрська доставка в межах Києва

(окрім Столичного Шосе)

До відділення "Нової пошти"

у Вашому місті

До відділення Укрпошти

у Вашому місті

До відділення Justin

у Вашому місті

Міжнародні відправлення

(авіа-транспортом або наземним шляхом)

Самовивіз

Склад, пр. С. Бандери (проспект Степана Бандери, 6, Київ, Україна, 02000)

Магазин "Наш Формат" (провулок Алли Горської, 5А, Київ, Україна)

Повернення товару

Відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 19 березня 1994 р. №172, друковані видання належної якості обміну (поверненню) не підлягають.

Готівкою при отриманні

Банківською карткою VISA / MasterCard

LiqPay (Приват24)

Попередня дата відправки:
В понеділок (02.11.2020)
Доставка:
Безкоштовна доставка замовлень від 500 грн.

Про що книга «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес» автора Денні Меєр

Що необхідно, щоб відкрити власний ресторан?

Тематика книги

Бізнес, ресторанна справа, гастрокультура.

Про що книга

Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу?

Для кого книжка

Книжка для всіх, хто цікавиться ресторанним бізнесом та захоплюється гастрокультурою, мріє відкрити власний заклад.

Чому варто купувати цю книгу

У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.

Про автора

Денні Меєр — ресторатор, засновник і співвласник мережі закладів Union Square Hospitality Group. Співавтор «Кулінарної книги Union Square Cafe» та видання «Добавка від Union Square Cafe».

Книжки на схожу тематику

Відгуки

Чудове меню з бізнес-підказок.

Time
Принципи Меєра можна застосувати не лише до ресторанів, а й до авіаліній, хімчисток та провайдерів кабельного телебачення.

Fast Company

Цитати з книжки

Про визнання помилок

Я з’ясував, що коли визнаєш помилку і щиро вибачаєшся за неї, відвідувачі майже завжди дають вам шанс знову завоювати свою прихильність.

Про хвилі помилок

Мені подобається вважати наших членів персоналу неофіціантами, а серферами. Серфінг — це складний спорт і ніхто не приходить в нього проти волі. Ніхто не примушує тебе ставати серфером, але якщо ти вже вирішив цим займатися, немає сенсу витрачати енергію, намагаючись приборкати океан чи його хвилі. Хвилі — як помилки. Ви можете бути впевненим у тому факті, що завжди буде ще одна хвиля, тому ваш вибір — стати на дошку і передбачити її. Те, наскільки краще ви приборкуєте хвилю, ніж хлопець поряд — це те, наскільки ви удосконалюєтеся і вирізняєтеся.
Згорнути

Відгуки (2) Новий

Ілона Замоцна
Ілона Замоцна 20.04.2020 12:00
Ця книжка про ресторанний бізнес і не тільки. Вона про сервіс загалом і про команду, яка забезпечує цей сервіс. Вона про підбір персоналу, про вибір місця і про контекст. Модель бізнесу Меєра - персонал має на 51% емоційно відповідати твоїм потребам і на 49% технічно. Залученість персоналу в місію і цінності компанії, їхній ентузіазм і бажання працювати - це основні переваги, чому бізнес має більші шанси стати успішним.
Звісно, в книжці багато йдеться про історію всіх ресторанів Денні, про його особисті помилки та перемоги, але всі ці деталі легко проектуються на будь-який інший бізнес, який виробляє продукт, або забезпечує сервіс.
Відповісти
Ника 13.02.2020 21:33
Прошу до столу, це геніальна книга, в плані як треба обслуговувати кліентів і заохочувати їх приходити до вас знову і знову. Мені дуже сподобалась його концепція "Просвітленна гостинність". "Просвітленна гостинність" -це більше ніж сервіс для людей, це те ,що людинна хоче відчувати коли вона приходить до ресторану, це те, про що вона вона буде згадавути і розказувати іншим, і про те як вийти із складной ситуації так, щоб гість не тільки ще раз до вас прийшов, а радив би прийти своїм знайомим. Я вважаю, що ця книга MUST READ для всіх, хто хоче відкрити свій ресторан, та хто вже має свій бізнес. Книга дуже легко і швидко читається, є дуже цікавою, розказанна історія від того моменту як автор заробляв на свою першу справа до того моменту як він став успішним ресторатором. Ця книга не про те як заробити більше грошей, а про те як зробити кожного клієнта щасливим. І якщо ви ще не купили цю книгу дуже раджу вам це зробити. Відповісти
Залиште свій відгук
Книгомани завжди мають свою точку зору і полюбляють ділитись нею. Залишайте відгуки та рецензії на цю книгу для майбутніх покупців. Заздалегідь дякуємо!
Будь ласка, оцініть даний товар!
Схожі товари

Бертіл Торекул, Бред Стоун, Говард Шульц

Історії успіху Starbucks, Toyota,...
999 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Генрі Форд

Моє життя та робота (м'яка обкладинка)
90 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: м’яка

Джош Кауфман

MBA в домашніх умовах. Шпаргалки...
90 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: м'яка

Максим Нефьодов, Федір Крикун

ProZorro. Зробити неможливе в...
195 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Мартін Томас

Посібник The Financial Times зi...
240 грн
Рік видання: 2020 Палітурка: тверда

Олег Криштопа

10 успішних компаній. Нова якість...
123 грн
154 грн
-20%
Рік видання: 2018 Палітурка: тверда

Клаус Шваб

Четверта промислова революція....
291 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Світлана Іванова

Мистецтво добору персоналу. Як...
230 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда
Про прийняття розумних рішень....
130 грн
152 грн
-14%
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда

Дмитро Кудряшов, Євген Козлов

Адміністратор INSTAGRAM 2.0
180 грн
Рік видання: 2019 Палітурка: тверда
Вхід до особистого кабінету
Увійти за допомогою:

Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%

Вкажіть, будь ласка, Вашу стать

Або

Я погоджуюсь з умовами використання персональних даних