Книга «Mamuschka: Osteuropa kulinarisch entdecken»

Die meisten von uns denken bei der Kche Osteuropas an viel Fleisch und fettige Eintpfe. Wie grundfalsch diese Annahme ist, beweist Olia Hercules in ihrem sehr persnlichen Buch, in welchem sie Gerichte aus verschiedenen Landeskchen zusammengetragen hat. Angefangen von Aserbaidschan nach Armenien und Griechenland, bis hin zu Georgien, Moldawien, in die Ukraine und natrlich nach Russland, ergibt sich daraus ein ebenso bunter wie kstlicher Mix, der einige berraschungen bereithlt. So finden sich Gerichte mit Hlsenfrchten, zahlreiche Teigspezialitten, natrlich viele Eintpfe, Fleisch- und Fischrezepte sowie zum Abrunden kstliche Sspeisen und eingelegte Leckereien.

Die gebrtige Ukrainerin Olia Hercules lebt heute in London, wo sie an der Leith s School of Food and Wine studierte. Den Durchbruch in ihrer kulinarischen Karriere schaffte sie als chef-de-partie in Ottolenghis Islington Restaurant. Heute schreibt sie fr Sainsbury s, The Recipe Kit und den Guardian.