Автор | За ред. С. А. Воронова |
Видавництво | Видавництво Львівської політехніки |
Категорія | Фізика. Хімія. Астрономія |
Готівкою при отриманні
Банківською карткою VISA / MasterCard
Розглянуто методи якісного та кількісного аналізу основних ксенобіотиків продуктів харчування. Наведено теоретичну інформацію про досліджувані сполуки, шляхи їх потрапляння в організм та перетворення у ньому, дані про токсикологічні ризики та нормативні акти, що регламентують кількості шкідливих речовин у продуктах харчування. Посібник підготовлений на кафедрі органічної хімії Національного університету Львівська політехніка, відповідає чинній навчальній програмі та надає змогу студентам набути навички досліджень, необхідних у навчально-дослідницькій та практичній роботі.
Для студентів спеціальностей Хімічні технології та інженерія та Харчові технології, спеціалізації Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів та Технологічна експертиза та безпека харчової продукції, а також для науковців та спеціалістів у галузях хімічних та харчових технологій, медичних працівників, усіх, хто цікавиться токсикологією продуктів харчування.
Підпишіться на розсилку
і отримайте знижку 10%